Bolo de requeijão com amêndoas

Bolo de Requeijão com Amêndoas

Eu adoro queijo, e o requeijão é dos meus favoritos.

Já tinha feito um bolo com requeijão e devido a ter gostado tanto, decidi fazer outro, um pouco diferente, onde a sua camada crocante de amêndoa, lhe dá um toque especial e ainda mais delicioso contrastando na perfeição com a textura fofa e suave do bolo.

Um bolo simples mas muito saboroso.

Ingredientes:

5 ovos
1 requeijão saloio
180 gramas de manteiga
200 gramas de açúcar
150 gramas de amêndoa laminada
200 gramas de farinha com fermento

Preparação:

Bater a manteiga amolecida com o açúcar

Juntar o requeijão partido em pedaços

Bater bem até ficar um creme

Juntar os ovos um a um,
continuando sempre a bater entre cada adição

Peneirar a farinha para o creme

Envolver muito bem
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha

Colocar metade da massa na forma

Colocar metade das amêndoas 

Colocar o resto da massa

Colocar o resto das amêndoas, espalhando bem
Levar ao forno por 45 minutos a 170º

Nada como um toque de mel ;)

Bolachas de caramelo e chocolate, com coco e amendôa

A culpa é das bolachas. Nada mais simples...nada mais verdadeiro.

Estas bolachas...ai...o que dizer? Estaladiças e ao mesmo tempo cremosas, doces mas com um travo de salgado...

nem sei...apenas que são divinais...e claro...uma perdição!!

Ingredientes:

200 gramas manteiga
240 gramas farinha
100 gramas de açúcar
1 colher de sopa de leite
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de sopa de sal
1 colher de chá de extracto de baunilha

Cobertura:
Lata de leite condensado
140 gramas de açúcar amarelo
1 tablete de chocolate
Um pouco de manteiga
Coco ralado q.b.
Amendôas q.b.


Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar.

 Juntar o fermento com o sal e a farinha peneirada

Juntar o leite com a baunilha.
Amassar bem a massa e fazer os cortes para formar a bolacha.

 Levar ao forno por 20 mins a 180º

Para o caramelo, juntar o leite condensado e o açúcar num tacho e levar ao lume até engrossar um pouco.

Para o chocolate, partir em bocadinhos, colocar a manteiga e derreter.

Colocar depois a amêndoa e o coco.

Comer com um belo copo de leite 

Bolachas com Nutella

(retirado daqui: http://www.aculpaedasbolachas.com/p/sobremesas.html)

A vida é simples, nós é que a complicamos.

Nada mais verdadeiro. Por vezes esquecemos-nos que devemos apreciar as coisas simples da nossa vida,
seja uma pequena troca de olhares, o sorriso de alguém quando recebe um presente, um abraço de um
amigo ou uma gargalhada de uma criança, nada como tentarmos viver e apreciar o momento e tudo aquilo
que temos.

Estive ausente do blog umas semanas, durante este tempo estas bolachas foram o único doce que fiz,e foi este
o pensamento que passava na minha cabeça enquanto as fazia.

Estas bolachas são realmente muito simples, mas claro, nada como acrescentar um pequeno toque...um pequeno
ingrediente que faz toda a diferença, neste caso a Nutella...esse creme magnificamente delicioso e cremoso que
nos transporta para um outro lugar. Aliado a isso, e para os mais gulosos, nada como um pequeno e atrevido
quadrado de chocolate, que funciona como "cereja no topo do bolo" :)

Ingredientes:

450 gramas de farinha
2 ovos
200 gramas de açúcar
180 gramas de Nutella
80 gramas de manteiga
4 colheres de Maple Syrup
1/2 colher de chá de extracto de baunilha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Quadrados de chocolate ( opcional ) 

Preparação Bolachas

Bater a manteiga amolecida com o açúcar

Junta os ovos um a um e bater em cada adição

Juntar o Mape Syrup e a Baunilha e bater

Juntar a Nutella e bater até obter um creme

Juntar a farinha peneirada

Juntar tudo muito bem e formar uma bola
levar ao frigorífico por 1 hora

Estender um pouco da massa com um rolo

Efectuar os cortes com o cortador
remover o excesso da massa

Para as bolachas com o chocolate no meio
colocar um quadrado e pressionar bem na massa

Um truque que eu uso é cortar o papel vegetal
por baixo da bolacha,
visto que ajuda a colocar no tabuleiro
Colocar num tabuleiro e levar ao forno a 170º por 15 minutos

Cougette com queijo creme

Curgete aromática com queijo creme

Esta é uma entrada muito apreciada cá em casa e muito fácil de fazer. Courgete é um legume muito versátil, permite fazer variadíssimos pratos, quer sopas, cremes, entradas e até mesmo bolos.

Ingredientes (para 4 pessoas):

2 curgetes médias

1/2 embalagem de queijo creme (usámos philadelfia light)

sal grosso q.b.

pimenta q.b.

1 dl de azeite

1/2 ramo de coentros

2 alhos pequenos

80 gr queijo feta

Preparação:

1. Lavar e cortar as extremidades das curgetes, cortá-las em metades, na longitudinal. Escavar ligeiramente a polpa e reservar as metades de curgete. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

2. Num almofariz, trabalhar metade do azeite, os alhos, o sal, os coentros e a pimenta até fazer uma pasta.

3. Barrar as metades de curgete com o queijo creme e de seguida com a pasta preparada. Colocar num tabuleiro de forno, regar com o restante azeite e levar ao forne, cerca de 30 minutos.

4. Servir com o queijo feta ligeiramente desfeito com as pontas dos dedos e com um fio de vinagre balsâmico.

É uma entrada prática e light!! A ideia foi retirada daqui com algumas adaptações. 

Tarte gelada de natas

(Original: http://www.saborintenso.com/f85/tarte-gelada-natas-bolacha-2305/)

Esta foi a que teve mais "feedback" positivo.

Ingredientes:

- 8 Claras
- 8 Colheres de sopa de açúcar
- 3 Pacotes de natas mais 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 Pacote de Bolachas Maria
Preparação:

- Bata as claras em castelo, juntando aos poucos o açúcar (as 8 colheres de sopa de açúcar  e continue a bater tudo muito bem até ficar firme.
- Bata as natas em chantilly com as 6 colheres de sopa de açúcar.
- Junte as natas às claras em castelo e envolva tudo muito bem com uma colher de pau.
- Numa forma de aro removível, intercale uma camada de creme com uma camada de bolacha. Comece e termine pela camada de creme.
- Leve ao congelador para solidificar.
Entretanto prepare os ovos moles.

Ingredientes para os Ovos Moles:

- 200g de açúcar
- 1,5 de água
- 4 gemas

Preparação: 

Leve o açúcar com a água ao lume. Quando levantar fervura, reduza o lume para médio e deixe ferver durante 3 minutos. Entretanto bata as gemas.
Deite o preparado por cima das gemas batidas, mexendo sempre para não cozer os ovos.
Leve novamente ao lume, mexendo sempre. Assim que começar a borbulhar retire do lume e deixe arrefecer.
Cubra o topo da tarte gelada já solidificada.
Ponha novamente a tarte no congelador.