ROSQUILLAS

Ingredientes

·400 g de farinha

·1 ovo

·4 c. sopa (cucharadas) de azeite

·1 c. chá (cucharaditas) de levedura em pó

·2 c. chá de anís

·150 g de açúcar

·3 c. chá de açúcar glass

·4 c. sopa (cucharadas) de leite

Preparação

Bater o ovo numa taça e juntar 4 c.sopa de azeite, o anís e o leite. Continuar a bater até que os ingredientes se tenham homogeneizado.

Juntar o açúcar e a levedura e continuar a bater até incorporar tudo.

Pouco a pouco, juntar a farinha até formar uma massa maleável. Fazer cilindros de 0,5 cm de diâmetro. Cortar essa "barra" em barrinhas de cerca de 10 cm de comprimento e unir as pontas fazendo um aro (uma rosca).

Aquecer o óleo a fogo médio e fritar as roscas até que as mesmas inchem; nessa altura sobe-se o lume até ficarem douradas. Depois de fritas, retirá-las para papel absorvente e polvilhar com açúcar glass.