Ingredientes
500gr de massa para fideuá (estilo cotovelinhos grandes)
5 lagostins médios ou grandes
15 camarões grandes
1 tamboril pequeno (ou peixes para caldeirada, no final vão desfazer-se)
250 gr de tomates maduros
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 ramo de salsa
1 pouco de açafrão (afinal, isto é uma receita espanhola)
1,5 L de caldo de peixe (nota: não juntar tudo de uma vez para não fazer uma sopa)
Azeite, sal e pimenta q.b.
Elaboração
1- Numa paellera, ou numa frigideira grande e achatada, refogar a cebola finamente picada.
Quando começar a dourar-se, juntar a polpa de tomate em pedaços pequenos. Remover continuamente para que refogue de maneira uniforme.
2- Entretanto, num almofariz, esmagar os 2 alhos com a salsa e o açafrão. Reservar.
3 - Juntar o marisco (se tiver casca, senão juntá-lo só com a massa) e o peixe e dar-lhes uma "voltinha" para que se cozam de maneira igual por ambos os lados.
4 - Juntar o caldo de peixe com a papa feita no almofariz
5 - Quando começar a ferver, juntar a massa.
6- Deixar ferver cerca de 7/8 minutos a fogo médio/baixo e mexer de vez em quando. Servir na paellera.
