Tarte de Leite Condensado e Chocolate

(Original: http://fernanda-e-filhos.blogspot.com.es/2014/05/receita-para-o-fim-de-semana-tarte-de.html)

Para a massa:
·120 g de açúcar em pó
·120 g de manteiga em pedaços (não pode estar muito mole)
·Interior de 1/2 vagem de baunilha
·250g de farinha de trigo
·1 ovo pequeno batido

Mistura o açúcar, a manteiga e a farinha com os dedos para obter uma mistura areada. Juntar o ovo batido e misturar. Não é necessário amassar, basta misturar até ter uma massa homogénea. Para a estender, coloque a massa na base da tarteira e use as mãos. Vá colocando farinha nas mãos para ajudar a forrar a forma.

Forno a 180º
Coloque uma folha de papel vegetal por cima da massa e use feijões secos para colocar por cima de forma a fazer peso na massa e assim evitar que cresca. Leve ao forno 15 minutos. Retire o papel vegetal e os feijões e leve mais 10 minutos ao forno para tostar.

1 Lata de leite condensado cozido

Verta o leite condensado por cima da tarte e leve ao forno mais 10 minutos.

·100g de chocolate em barra
·80g de natas
·60ml de leite
·1 gema

Leve as natas a ferver. Retire do lume e junte o chocolate. Misture até que o chocolate derreta completamente. Junte o leite e a gema batidos.

Verta o chcololate por cima do leite condensado, com a ajuda de uma colher para que não se misture.
Apague o forno e coloque a tarte lá dentro só com o calor.
No dia seguinte guarde no frio.
É boa morna ou fria, sendo que morna fica com o doce mais acentuado.

Cheesecake de Nutella com cobertura líquida de Nutella

(original: http://www.objetivocupcake.com/2014/01/cheesecake-de-chocolate.html)

Para 1 molde desmontable alto de 18 cm de diámetro

Para la base

• 115 g de galletas tipo María, Graham Crakers o Digestive
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 50 g de mantequilla

Para el relleno

• 750 g de queso crema tipo Philadelphia (no light!!)
• 160 g de azúcar 
• 2 cucharadas de harina
• 4 huevos M
• 65 ml de nata de montar
• 400g de Nutella (PERO QUÉ ANIMAL SOY, POR DIOS!)

Para la salsa de Nutella caliente

• 110 g de azúcar blanco
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharada de Maizena
• 2 cucharadas de sirope de maíz o golden syrup
• 80 ml de agua
• 80 ml de leche
• 225 gr de Nutella 

Pre-calentamos el horno a 180ºC y engrasamos nuestro molde con spray desmoldante.
En primer lugar, trituramos las galletas hasta que parezcan pan rallado. Las mezclamos con la mantequilla, fundida, y el azúcar y las usamos para cubrir la base de nuestro molde. Metemos en la nevera a que se endurezca.

Mientras se enfría, preparamos el relleno. Batimos el queso con la Nutella, el azúcar y la harina hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos los huevos, uno a uno.  Finalmente, añadimos la nata y la vainilla y mezclamos de nuevo para lograr homogeneidad.  Sacamos la base de la nevera y la rellenamos con esta mezcla.

Horneamos durante 15 minutos a 180º y después bajamos la temperatura a 120º y seguimos horneando al menos 60 - 70 minutos, o hasta que toda la superficie haya cuajado y sólo quede el centro un poco húmedo.

Sacamos del horno, dejamos templar y, cuando esté a temperatura ambiente, pasamos un cuchillo por los bordes, entre el molde y la tarta (sin desmoldarlo, sólo para quitar tensión y que no se agriete) lo metemos en la nevera durante, al menos 6 horas (o, mejor aún, toda la noche).

Para preparar la salsa, calentamos a fuego lento todos los ingredientes menos la Nutella en un cazo. Removemos de forma continuada, hasta que comience a burbujear y espese. Retiramos del fuego, añadimos la Nutella y removemos hasta que se disuelva. Dejamos templar un poco. Servimos caliente sobre el cheesecake...

Os sobrará salsa así que podéis guardarla en la nevera y usarla para rellenar cupcakes, decorar helados, decorar batidos, meter una cuchara y comérosla a cucharadas, untarla en galletas, untarla en pan, untarla en un plátano, untarla en fresas, untarla en una magdalena, etc.

Doce de Oreo

Mais um doce da Paula.
Este doce parece ter sido feito com terra por isso podia ter esse nome "Doce de Terra", para chocar as pessoas ;).





Ingredientes:

- 1 pacote de natas
- 1 de leite condensado
- 1 pacote de "Oreo" ou "Filipinos" (fica melhor, menos doce, com Filipinos)

Elaboração

Triturar as bolachas até deixá-las com uma textura parecida com a da areia.
Bater as natas. Juntar o leite condensado e bater. Juntar as bolachas, bater à mão e deixar no frigorífico.

Nota: já fiz isto com 2 pacotes de nata e não ficou mal, apenas ligeiramente mais líquida.
Ideia: Um dia vou tentar fazer disto um gelado. Creio que é só batê-lo de 30 em 30 min. durante 3 horas.

Bolo de mousse de chocolate

Este bolo é a mousse da Paula com 50 g de farinha. O resultado é um bolo achatado, muito húmido e é perfeito para as visitas surpresa.

Pode comer-se morno, frio, acompanhado de gelado, doce de framboesa ou com Nutella derretida :) - afinal eu sou a sra. da Nutella.




INGREDIENTES:

- 50g de farinha
- 200g de chocolate (1 tablete)
- 125 de manteiga/margarina
- 5 ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar

ELABORAÇÃO:

Bater as gemas com açúcar. Derreter o chocolate com a manteiga e deixar arrefecer
Bater claras em castelo.
Juntar o preparado de chocolate com o creme dos ovos.
Juntar a farinha e, no final, envolver as claras.
Forrar a tarteira/forma com papel vegetal. Deixar no forno pré-aquecido a 180ºC durante 8 ou 10 min., para obtê-lo mais ou menos húmido.

Pasta fresca

PASTA FRESCA

- 1 ovo
- 90 g de farinha

adding 1 table spoon at the time

Sonhos de abóbora (II)

Versão nº.1 

(Original: http://artes-viagens-sabores.blogspot.com.es/2012/01/sonhos-de-abobora.html)

Esta receita é da revista "Magazine", do Continente, que me pareceu boa. A original é para 8 pessoas mas fiz só metade porque, havendo muitas coisas para comer, nunca se consegue comer muito de nada.

Tivemos que tirá-los da frente do meu menino, que não toca em doces, senão devorava-os. Uma receita a repetir, mesmo fora de época de festas.

Para crescer, picar com um garfo ou agulha enquanto se fritam em lume baixo/médio constante.

INGREDIENTES:

• 500 gr de abóbora aos pedaços;
• 4 ovos;
• 400 gr de farinha;
• 350 gr de açucar;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 1/2 laranja pequena;
• Açúcar e canela para polvilhar;
• Óleo para fritar.

ELABORAÇÃO

Depois de ter a abóbora cozida (durante 30 min), escorre-se bem, deixa-se arrefecer num coador e reduz-se a puré.

Numa taça juntar, peneiradas, a farinha, o fermento e o açúcar.

Noutra taça junte os ovos com o sumo e a raspa de laranja, o puré de abóbora, uma pitada de sal e mexa muito bem.

Junte esta mistura aos ingredientes sólidos e mexa tudo muito bem.

Tape com um pano e deixe levedar durante 2 horas em local quentinho.

Fritam-se em óleo bem quente, colocando a massa no óleo com uma colher.

Por fim, depois de fritos e ainda quentes, passam-se os sonhos por uma mistura de açúcar e canela.

Comem-se quentinhos ou frios e são uma delicia. 

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Versão nº. 2

(Original: http://www.iguaria.com/sobremesa/frito/sonhos-de-abobora/)

Sonhos são massa frita e polvihada com açúcar e canela, neste caso a massa leva abóbora e aguardente o que cria uma massa fofinha e deliciosa.

• INGREDIENTES:
• Água - 500ml
• Abóbora - 150gr
• Limão - 1 Casca
• Manteiga - 150gr
• Aguardente - 60ml (+/- 4 Colheres de sopa)
• Ovos - 10
• Açúcar - 150gr
• Farinha - 350gr
• Açúcar - A gosto
• Canela - A gosto

INSTRUÇÕES:

• Coloca um tacho ao lume com a água, a abóbora (já cozinhada e triturada), a casca de limão, a manteiga, o açúcar e a aguardente, até começar a ferver.
• Depois mistura a farinha sempre mexendo ate a massa começar a despegar do fundo do tacho, retira do lume e deixa arrefecer.
• Depois de fria, junta os ovos, 1 a 1 até teres uma massa bem consistente.
• Aquece o óleo para fritar e deita grandes colheres de massa no óleo, vira este no óleo e retira quando estiverem lourinhos para papel absorvente.
• Enquanto estão ainda quentes passa estes por açúcar e canela e já está

• Doses: 12
• Tempo de Preparação: 10 minutos
• Tempo para Cozinhar: 45 minutos

Dados Nutricionais: Calorias: 3624 kcal; Gorduras: 166 gr; Proteínas: 81 gr; Carbo-hidratos: 421 gr.

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Versão nº. 3



(12 porções /1H30M)

Para que a fritura corra bem certifique-se que o óleo se encontra bem quente.
 Ingredientes

• 1 kg de abóbora descascada e limpa
• 500 gramas de farinha
• 50 ml de leite
• 6 ovos
• 2 laranjas
• 50 gramas de fermento de padeiro
• Água, sal, açúcar, canela em pó e óleo q.b.

Preparação

Iniciamos esta receita por colocar a cozer a abóbora em água com sal, durante 20 minutos.

Entretanto raspamos a casca de 2 laranjas e reservamos.

Bem cozida a abóbora, escorremos bem, juntamos o fermento de padeiro e a farinha e amassamos bem. Acrescentamos o leite, os ovos, a raspa das laranjas e continuamos a amassar. Tapamos com um pano e deixamos levedar, até duplicar de volume.

Por fim, fritamos colheradas de massa em óleo bem quente.

Passamos por papel absorvente para retirar o excesso de gordura e logo de seguida passamos por açúcar e canela em pó.

Estão prontos a servir!

Bom apetite!

Receita para 12 porções /1h30min.

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Versão nº. 4

(Original: http://cincosentidosnacozinha.blogspot.com.es/2012/01/sonhos-de-abobora.html)

Receita da revista "Receitas de Sucesso". Massa feita e posta a levedar. Agora, toca a fritar os sonhos. 

Receita para 40 unidades
Grau de dificuldade - Médio
Tempo confeção - 1h 30
Custo - económico

Ingredientes

• 10 g fermento de padeiro
• 0,5 dl leite morno
• 75 g açúcar
• 1 laranja (raspa e sumo)
• 500 g puré de abóbora cozida
• 2 ovos
• 1 c. (café) canela em pó
• 840 g farinha

Elaboração:

- Comece por desfazer o fermento de padeiro no leite morno (deve estar apenas morno). Num recipiente á parte envolva o açúcar, a raspa e o sumo da laranja no puré de abóbora. De seguida adicione os ovos, a canela e o fermento.Por fim junte a farinha e amasse bem Deixe levedar em local quente até atingir o dobro o tamanho. 

- Volte a bater a massa para retirar o ar. Com o auxílio de uma colher de sopa retire pequenas porções de massa e frite em óleo bem quente. 

- Escorra os sonhos sobre papel absorvente e de seguida passe-os por uma mistura de açúcar e canela.

Sonhos de abóbora

Uma receita que vou ter que experimentar para acabar com uma abóbora-manteiga gigante que me ofereceram.

(Original: pt.petitchef.com)

Ingredientes

1 kg de abóbora cozida e escorrida

3 ovos

300 gr de farinha

5 colheres de sopa de açucar

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de sopa de aguardente

Raspa de uma laranja

Confecção

Depois de ter a abóbora cozida, escorre-se bem e passa-se pela 123, mas muito pouco. Atenção, não passar demasiado para não ficar líquida.

Batem-se os ovos inteiros à parte e junta-se à abóbora. De seguida o açúcar e a farinha com o fermento. Adiciona-se, depois, a raspa de uma laranja e a aguardente.

A massa destes sonhos, em relação aos de cenoura, fica mais grossa.

Fritam-se em óleo bem quente, colocando a massa no óleo com uma colher. Por fim, depois de fritos e ainda quentes, passam-se por açucar e canela.

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Sonhos de Abóbora

(Original: www.vaqueiro.pt)

(para 4 pessoas)

400 g de abóbora (limpa)
50 g de açúcar + o necessário para polvilhar
1 casca de laranja
0,5 dl de aguardente
450 g de farinha com fermento
1 colher de sopa de Maizena
3 ovos
óleo Vaqueiro
canela em pó

Preparação

Corte a abóbora em cubinhos pequenos, junte o açúcar e a casca de laranja e leve a cozer, tapado, sobre lume muito brando até a abóbora estar macia. Retire a casca da laranja e desfaça a abóbora, batendo com uma colher de pau. Adicione e aguardente e, fora do lume, deite a farinha, previamente peneirada com a Maizena, de uma só, vez batendo energicamente com uma colher de pau. Quando a massa se separar das paredes do tacho, mude-a para uma tigela e, sem parar de bater, adicione os ovos, um a um. Bata a massa até esta ter absorvido completamente os ovos.
Com a ajuda de uma colher de sopa, retire bocadinhos de massa e frite em óleo Vaqueiro quente.
Vá picando os sonhos com um espeto ou uma agulha de tricot e deixe fritar até ficarem bem douradinhos e crescidos. Escorra sobre papel absorvente e depois passe-os por uma mistura de açúcar e canela em pó.