Ingredientes:
• 200g de farinha
• 1 limão
• 4 ovos
• 1/2 L de leite
• 2 c. sopa de açúcar
Num recipiente bater o leite, a farinha, o açúcar, a raspa do limão e os ovos.
Passar por um coador para tirar os grumos. Pode conservar-se ou usar logo.
Numa frigideira pequena, colocar 1 colher de azeite.
A intenção não é fritar os frixuleos, é apenas que não se colem ao fundo.
Quando a frigideira estiver quente, colocar 1 ou 2 colheres de massa e movê-la para que a massa se espalhe uniformemente.
Dourar de um lado e do outro.
Pôr-las umas sobre as outras , com açúcar no meio para não se pegarem.
Podem comer-se cobertas/recheadas de crema pastelera ou simples.
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