Broinhas de limão 🍋

Ingredientes (para 12-14 broinhas)

Medida do copo de água: 200 ml

1 ovo
100 g de açúcar granulado (1/2 chávena)
160 g de farinha de trigo (1 chávena + 4 colheres de sopa rasas)
1 colher de sopa de sumo de limão
50 ml de óleo vegetal (5 colheres de sopa)
Raspa de 1 limão
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de extracto de baunilha

Modo de preparação

Bata todos os ingredientes.  Deixe a massa repousar durante 25-30 min.

Pegue em porções com uma colher, enrole-as nas mãos (seja rápida nesta etapa.Vamos ver o que consegue fazer 👀). 

Primeiro, passe-as por açúcar granulado e, de seguida, generosamente por açúcar em pó.

O tempo de cozedura é importante: se não pré-aquecer o forno completamente, terá biscoitos gigantes. 😂 Cuidado!

Cozi os meus a 170º C (sem ventoinha) durante exactamente 13 min. 

Ficam crocantes por fora e macias por dentro. Se não lhes tocarem até estarem completamente frias, tanto as bolachas como eu ficaremos muito felizes 🥰 Boa sorte a quem for experimentar, bom apetite, até mais, vou indo!

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(receita original turca)

Limonlu Çatlak 🍋

Malzemeler 

Bu ölçüden 13 adet çıkıyor 

Su bardağı ölçüm 200 ml 

1 yumurta 

100 g toz şeker(1/2 of the bardağı)

160 g un(1 su bardağı+4 silme yemek kaşığı)

1 yemek kaşığı limon suyu 

50 ml sıvı yağ(5 yemek kaşığı)

1 limon kabuğu rendesi 

1/2 çay kaşığı kabartma tozu 

1 çay kaşığı vanilin 

Hazırlanışı 

Yumurta ve ? 25-30 DK aras? ısıtmazsan dev bir kurabiyen olur😂aman dikkat 170 derece fansız fırında tam 13 dk pişirdim ben dışı kıtır içi yumuş 🫠tamamen soğuyana kadar dokunmazsan kurabiyede bende çok seviniriz 🥰deneyecek olanlara kolay gelsin afiyet olsun,görüşürüz hadi gittim Ben.

Bolo de brigadeiro

(1 chávena = +/- 240ml)

Ingredientes

4 ovos 1 chv de açúcar (200 g) 3/4 de chávena de água quente (180 ml) 1/3 de chávena de cacau em pó (30 g) 1/4 de chávena de óleo (60 ml) 2 chávenas de farinha de trigo (240 g) 1 c. sopa de fermento 1 c de chá de bicarbonato de sódio 1 c de café de essência de baunilha ELABORAÇÃO

• Massa Bata os ovos até espumar, em seguida acrescente o açúcar aos poucos, em colheradas, com a batedeira ligada.

À parte, junte a água quente, o óleo, o cacau em pó com a baunilha e misture bem.

A esse preprarado junte 1/2 da farinha peneirada e junte 1/2 dos restantes ingredientes líquidos.

Misture delicadamente e junte as restantes metades.

Por último, adicione o fermento e bicarbonato.

Unte duas formas de 20 cm Ø e deite a massa. Pré-aqueça o forno a 180ºC e coza os bolos por 45 min.

Assim que arrefecerem, corte ambos os bolos ao meio.

• Calda: 400 ml de água quente 3 c.sopa de chocolate em pó 6 c.sopa de leite condensado Misture tudo muito bem numa garrafinha . • Recheio: 4 latas de leite condensado (onde vivo, só isto são quase 32€) 4 pacotes de natas 1/2 chávena de chocolate em pó (45 g) 300 g de chocolate meio amargo Misture o leite condensado com o chocolate em pó, em seguida acrescente o creme de leite e mexa em fogo baixo até levantar borbulhar, acrescente o chocolate e misture por mais 5 min. Separe 1/2 chávena desse recheio e mexa em lume baixo por mais 5 min., até atingir ponto de brigadeiro de enrolar, reserve ambos. Para a montagem, separe o recheio em 4 partes: 3 para o recheio e 1 para cobrir. Humedeça o bolo sem encharcá-lo e cubra com uma camada generosa de recheio. Deixe repousar no frigorífico por, pelo menos 5h. Se quiser, faça alguns brigadeiros com a massa que reservou. Cubra o bolo com a massa de brigadeiro restante. Para enfeitar pode também cubrir com chocolate granulado - na receita usou-se 200 g. Bom apetite!

Lasagna de frango

 INGREDIENTES

• 1kg de peito de frango
• 500g de espinafres congelados
• 300g de cogumelos frescos
• 200g de queijo feta
• 4 dentes de alho
• 1 malagueta
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal, pimenta e noz-moscada q.b.

• 1 embalagem de placas de massa para lasanha
• 1000ml de molho béchamel

PREPARAÇÃO

1. Descongele os espinafres no microondas, com 1 colher de sopa de água, por 6 min.
2. Aqueça o azeite numa frigideira, junte o alho e a malagueta cortados em lâminas e frite sem deixar queimar.
3. Junte o frango cortado em pedacinhos e cozinhe até alourar a carne.
4. Acrescente os cogumelos fatiados e tempere com sal e pimenta.
5. Escorra bem os espinafres e junte à carne, cozinhando por mais alguns minutos até evaporar quase todo o líquido.
6. Distribua um terço do preparado de carne no fundo de um tabuleiro refractário e cubra com folhas de massa.
7. Espalhe metade do queijo feta por cima da massa, cubra com mais placas e com mais um terço da carne.
8. Cubra com placas de massa e espalhe restante queijo feta por cima.
9. Termine com a última porção de carne, placas de massa e regue com o molho béchamel.
10. Espalhe o queijo parmesão pela superfície da lasanha e tape o tabuleiro com folha de alumínio.
11. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 20 min. No fim do tempo, retire a folha de alumínio e deixe gratinar mais 10 min., ou até a superfície estar dourada.
12. Retire do forno e deixe repousar 10 min. antes servir.

SUGESTÃO:

Se quiser preparar a lasanha com antecedência, interrompa a receita antes de levá-la ao forno. Nesta altura poderá deixar arrefecer completamente, embrulhar o tabuleiro em película aderente, guardar no frigorífico até 2 dias, ou congelar.

Alho-francês à Brás

INGREDIENTES (3 pessoas)

• 60 ml de azeite
• 1 cebola cortada em rodelas meia-lua
• 250g da parte branca de alho francês cortada em rodelas
• 1 folha de louro
• 200g de batata palha frita
• 4 ovos
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 1 raminho de salsa picada
• Azeitonas (devem ser pretas mas podem ser das verdes recheadas)

PREPARAÇÃO

1. Partir os ovos para uma tigela e temperar com sal e pimenta.

Bater bem com uma vara de arames.

2. Num tacho, levar ao lume o azeite, a folha de louro e a cebola.

Mexer e deixar refogar um pouco.
Adicionar o alho-francês.
Misturar e deixar refogar, sem alourar, aprox. 5 min. em lume médio.

3. Juntar a batata, misturar e deixar aquecer bem.
Juntar os ovos, envolver e deixaar cozinhar em lume médio por 30 seg.
Ter atenção para não deixar passar demasiado os ovos.

4. Por fim, misturar a salsa picada e retirar do lume.

Acompanhar com as azeitonas e uma salada simples.

NOTA: há versões com cenoura, tiras de bacon, cogumelos, cebolinho, etc.

O melhor bolo de chocolate do mundo

Não sou eu que lhe chamo o melhor bolo de chocolate do mundo. É o prestigiado jornal americano The New York Times, a consagrada revista de culinária Epicurious, o respeitado jornal australiano The Sunday Age e dezenas de outras publicações que já provaram esta pequena maravilha que se prepara sujando apenas uma taça e que qualquer curioso consegue fazer facilmente em casa.

A receita é da chef australiana Helen Goh e resulta num bolo incrivelmente leve e saboroso. Tudo porque a massa, antes de cozinhada, é quase líquida. Ah, e outro detalhe fundamental: este bolo também leva uma pitada de café, o que é uma combinação divinal.

Ingredientes

Para o bolo

• • 250 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente e cortada em cubos (mais um pouco para untar a forma)

• • 200 g de chocolate preto (70% de cacau) picado

• • 1,5 colheres de chá de café solúvel em pó dissolvido em 350 ml de água a ferver

• • 250 g de açúcar

• • 2 ovos grandes ligeiramente batidos

• • 2 colheres de chá de extracto de baunilha

• • 240 g de farinha com fermento

• • 30 g de cacau em pó

• • 1/4 de colher de chá de sal

Para a ganache de chocolate

• • 200 g de chocolate preto (70% de cacau) picado

• • 200 ml de natas para bater

• • 3 colheres de chá de golden syrup (encontra à venda no El Corte Inglés ou na Glood, mas se não encontrar, substitua por xarope de milho)

• • 3 colheres de chá de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

Preparação

Os ingredientes podem ser muitos, mas vai ver como o bolo é facílimo de fazer. Comece por untar uma forma de 23 cm, com o fundo amovível, e forrá-la com papel vegetal.

Numa taça – a tal taça onde vai preparar tudo – misture a manteiga com o café quente e o chocolate até este derreter e ficar com um creme suave. Acrescente o açúcar e bata à mão até estar totalmente dissolvido. Depois, coloque os ovos e o extracto de baunilha e bata novamente. Finalmente, chegou a altura de adicionar a farinha, o cacau e o sal (através de um passador) e bater até estar tudo bem ligado. O resultado é uma massa bastante mais líquida do que o habitual, mas é isso que tornará este bolo mais leve do que os outros.

Deite a massa para a forma e leve ao forno, pré-aquecido a 170º C, durante uma hora, até ficar com o interior bem cozido (basta espetar um palito para confirmar – se este vier limpo, o bolo está pronto).

Espere 20 minutos até desenformar o bolo e comer. Enquanto espera, tem de decidir se quer fazer a ganache de chocolate, porque o bolo simples também é fabuloso.

Ganache de chocolate

Se optar pela ganache, só precisa de picar o chocolate num triturador ou num robô de cozinha. Quando estiver bem fininho, desligue o triturador, mas não retire o chocolate. Numa panela, misture as natas com o xarope em lume médio-alto. Mal começar a formar as primeiras bolhas, antes de ferver, desligue o lume, volte a ligar o triturador e vá deitando as natas quentes lá para dentro, mantendo um fluxo constante. Deixe o triturador ligado durante dez segundos e só depois é que junta a manteiga. Quando tiver um creme macio, está pronto.

Deite a ganache para uma taça pequena e tape com película aderente, deixando esta a tocar na ganache. Assim que atingir a consistência ideal, espalhe-a por cima do bolo e coma à vontade. Afinal, não é todos os dias que recebe em sua casa o melhor bolo de chocolate do mundo.

Bolinhos rápidos de cenoura

Estes bolinhos cenoura fazem as delícias aqui de casa e são  fáceis de preparar .

É uma massa fofa, húmida e cheia se sabor.

Ingredientes:

🥕120 g farinha de trigo

 🥕50 g farinha amêndoa

🥕1 ovo 

🥕6 g fermento em pó 

🥕160 g cenoura ralada crua

 🥕50 ml sumo laranja

🥕60 ml óleo 

🥕100 g açúcar

 Preparação: 

🥕Pré-aquecer o forno a 180°C 

🥕Numa tigela colocar as farinhas, o açúcar, o fermento e mexer. 

🥕Colocar sumo laranja, óleo, o ovo juntamente com a cenoura e mexer.

🥕Untar uma forma de muffins com manteiga e polvilhar com farinha. Colocar a massa e levar ao forno 25 min., e fazer o teste do palito no final.

 🥕Esta massa rende mais ou menos 10 unidades, dependendo se encher muito ou pouco as forminhas. Também podem usar numa forma grande.

Semifrio de pêssego

 

Ingredientes:

Para a camada inferior:

2 saquetas de gelatina de pêssego (85g cada)

200ml de água quente

200 ml de água fria

370g (uma lata) de leite condensado light

230g de iogurte natural

Para a camada superior:

2 saquetas de gelatina de pêssego (85g cada)

400ml de água quente

400 ml de água fria

Uma lata de pêssego em calda (grande).

Para a camada de baixo, começas por diluir a gelatina na água, usando um recipiente ou liquidificadora, e juntas o leite condensado e o iogurte. Misturas bem e vertes para o teu recipiente levando ao frio durante 2h.

Para a camada de cima, preparas as duas saquetas de gelatina em 400ml de água quente e 400 ml de água fria e reservas.

Colocas, então, as metades de pêssego em calda sobre a mistura que levaste ao frio anteriormente e cobres com a gelatina.

Levas ao frio preferencialmente durante a noite ou umas 6 horas.