- 60 ml de azeite
- 1 cebola cortada em rodelas meia-lua
- 250g da parte branca de alho francês cortada em rodelas
- 1 folha de louro
- 200g de batata palha frita
- 4 ovos
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 1 raminho de salsa picada
- Azeitonas (devem ser pretas mas podem ser das verdes recheadas)
1. Partir os ovos para uma tigela e temperar com sal e pimenta.
Bater bem com uma vara de arames.
2. Num tacho, levar ao lume o azeite, a folha de louro e a cebola.
2. Num tacho, levar ao lume o azeite, a folha de louro e a cebola.
Mexer e deixar refogar um pouco.
Adicionar o alho-francês.
Misturar e deixar refogar, sem alourar, aprox. 5 min. em lume médio.
3. Juntar a batata, misturar e deixar aquecer bem.
Juntar os ovos, envolver e deixaar cozinhar em lume médio por 30 seg.
Ter atenção para não deixar passar demasiado os ovos.
4. Por fim, misturar a salsa picada e retirar do lume.
Acompanhar com as azeitonas e uma salada simples.
Adicionar o alho-francês.
Misturar e deixar refogar, sem alourar, aprox. 5 min. em lume médio.
3. Juntar a batata, misturar e deixar aquecer bem.
Juntar os ovos, envolver e deixaar cozinhar em lume médio por 30 seg.
Ter atenção para não deixar passar demasiado os ovos.
4. Por fim, misturar a salsa picada e retirar do lume.
Acompanhar com as azeitonas e uma salada simples.
NOTA: há versões com cenoura, tiras de bacon, cogumelos, cebolinho, etc.
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