Queijadas (rápidas) de limão

 

(original: http://deaprendizachef.blogspot.com/2016/07/queijadas-rapidas-de-limao.html)

Ingredientes

• 500g açúcar
• 4 ovos
• 1 c. sopa de manteiga derretida
• 1 limão (raspa)
• 100g farinha
• 1/2 L leite

Preparação

1.Num recipiente misture o açúcar, os ovos, a manteiga derretida, a raspa de limão e a farinha.

2.Ferva o leite. 

3.Junte o leite quente ao preparado anterior misture tudo. 

4.Unte forminhas pequenas (de empada) com manteiga. 

5.Verta o preparado em cada forma, sem encher demasiado. 

6.Pré-aqueça o forno. 

7.Disponha as formas num tabuleiro e coloque-o no forno. 

8.Com auxilio de uma garrafa cubra o fundo do tabuleiro com água.

9.Deixe-as cozinhar no forno, até fazer o teste do palito e este vir seco. 

10.Retire-as do forno, desenforme-as e deixo-as arrefecer antes de servir. 

11.Coloque-as em forminhas de papel.

Broas de cenoura e noz

(Original: https://vamospetiscar.blogspot.com/2017/12/broas-de-cenoura-e-noz.html?m=1)

Ingredientes

500g de cenoura

1 pitada de Sal

500g farinha de trigo (com fermento)

250g de açúcar amarelo

2 c.sobremesa de canela moída

120g manteiga (temperatura ambiente)

3 ovos

200g miolo de noz

Confecção

Levar a cenoura, partida em cubos, a cozer em água, com uma pitada de sal.

Escorrer e deixar arrefecer.

Triturar a cenoura até obter um puré bem homogéneo.

Na taça da batedeira colocar a farinha, o açúcar, o puré de cenoura, os ovos e a canela moída. Misturar bem.

Adicionar o miolo de noz picado grosseiramente e envolver na massa.

Numa tacinha, deitar um pouco de farinha.

Colocar uma colher (de sopa) de massa na tacinha e agitar suavemente para cobrir toda a massa com farinha.

Dispor as broas num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e polvilhado com bastante farinha.

Levar a cozer em forno pré-aquecido a 200ºC (com ventilação), cerca de 15 minutos.

Retirar e deixar arrefecer.

Guardar numa caixa hermética.

Croquetas (D. Emiliana)

 

PARA EL BECHAMEL

En una pota grande añadir:

- 6 cucharadas colmadas de harina (creo que son soperas)

- 1 trozo de mantequilla

- 1L de leche

sal

RELLENO

Añadir huevos cozidos, gambas, jamón desmenuzado, etc.

Poner en la nevera con papel de celofane, para no secar 

Pasar por huevo y pan rallado.

Café Creme

(Original: https://youtu.be/VP6B1U-gAnU?si=Oi4oauky-Csuc0e_)

 

Este café, que parece uma mousse, é para juntar ao leite. Costumo pôr 2 colheres de sopa numa caneca. Após ser feito deve ser congelado. 

INGREDIENTES

50g de café solúvel

240ml de água (à temperatura ambiente ou gelada)

2 chávenas de chá de açúcar (1 chávena = 240ml)

ELABORAÇÃO

Juntar todos os ingredientes e, com muita paciência, bater tudo durante +/- 10 minutos até fazer uma "mousse".

Bolinhos de chuva

 Mais uma versão brasileira dos nossos doces tradicionais.

Ingredientes:

• 1 ovo
• 4 c. sopa de açúcar
• 1/2 chávena de farinha (1 chávena = 240ml)
• 1 c. chá de fermento

Elaboração:

• Bater tudo excepto a farinha. No final, juntar a farinha e o fermento aos poucos.
• Deitar bolinhas pequenas, com colheres de sobremesa, no óleo bastante quente. Assim que estiverem dentro, baixar o lume.
• Escorrer e passara por açúcar + canela.

Rosquillas tradicionales

 (Original: https://www.directoalpaladar.com/postres/rosquillas-tradicionales)

Quien no ha disfrutado alguna vez del tradicional sabor de las rosquillas caseras? Es una de esas recetas que no se olvidan nunca por el gran sabor que nos proporcionan. Son fáciles de hacer e ideales para disfrutar en una merienda.

Los ingredientes

• 400 gramos de harina
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 cucharaditas de licor de anís
• 150 gramos de azúcar
• 3 cucharadas de azúcar glass
• 4 cucharadas de leche

La preparación 

Bate el huevo en un bol y añade 4 cucharadas de aceite, el anís y la leche, continua batiendo hasta que veas que los ingredientes se han homogenizado.

Agrega el azúcar y la levadura en polvo y prosigue batiendo hasta que estos últimos estén incorporados.

Agrega poco a poco la harina hasta que se forme una masa maleable y forma cilindros de ½ centímetro de diámetro con ella, corta la masa en bastones de 10 centímetros de largo, y forma rosquillas con ellos uniendo las puntas.

Calienta abundante aceite en una sartén grande a fuego medio y fríe por tandas las rosquillas hasta que veas que se hinchan, entonces sube el fuego para que terminen de dorarse. Deposita las rosquillas sobre papel de cocina absorbente y termina espolvoreándolas con el azúcar glass.

Pudim de ovos (D. Emiliana)

Ingredientes

1 L de leite

6 ovos

6 colheradas grandes de açúcar

1 pizca de sal

Elaboração

Junta-se tudo e bate-se na batedora, depois junta-se o leite. 

Cobrir com papel de alumínio (para proteger da água) e tapar (se for feito naquelas formas de pudim, com tampa).

Deixar cozer em banho-maria durante 45 min. (ela cozia na panela de pressão mas não sei se a tapava)