Pudim de sobaos

Ingredientes

30 minutos

8 raciones

• 4 huevos
• 120 gr azúcar
• 220 ml leche
• 8 bizcochos de soletilla (o sobaos pequeños)
• Caramelo íquido para la base del molde

Pasos de la receta

1. 1

   Poner el caramelo líquido en la base del molde don de vamos a preparar el flan.

2. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.

3. 3

   Incorporar la leche e integrar bien.

   
4. 4

   Echar la mezcla en el molde con cuidado para que no se mezcle con el caramelo de la base.

   
5. 5

   Poner por encima los bizcochos, de manera que cubra toda la superficie.
   Tapar el molde bien para que no entre agua del vapor del baño María.

   

   

   
6. 6

   En una cacerola con tapdera, poner agua a hervir. Justo para que al poner el molde no suba por encima de este. Cuando esté caliente, poner el molde a cocinar al baño María durante 20 minutos a fuego medio con la tapadera y vigilando que no se quede sin agua la cacerola.

   

   
7. 7

   Cuando finalice el tiempo, comprobar que el flan está hecho, pinchándolo con un cuchillo y que salga seco.

   
8. 8

   Esperar a que se enfríe y meter al frigorífico. El flan se sirve frío.

9. 9

   Para servir, dar la vuelta sobre un plato hondo, ya que tendrá un poco de caldo caramelizado. Los bizcochos quedarán en el fondo.