O melhor bolo de chocolate do mundo

Não sou eu que lhe chamo o melhor bolo de chocolate do mundo. É o prestigiado jornal americano The New York Times, a consagrada revista de culinária Epicurious, o respeitado jornal australiano The Sunday Age e dezenas de outras publicações que já provaram esta pequena maravilha que se prepara sujando apenas uma taça e que qualquer curioso consegue fazer facilmente em casa.

A receita é da chef australiana Helen Goh e resulta num bolo incrivelmente leve e saboroso. Tudo porque a massa, antes de cozinhada, é quase líquida. Ah, e outro detalhe fundamental: este bolo também leva uma pitada de café, o que é uma combinação divinal.

Ingredientes

Para o bolo

• • 250 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente e cortada em cubos (mais um pouco para untar a forma)

• • 200 g de chocolate preto (70% de cacau) picado

• • 1,5 colheres de chá de café solúvel em pó dissolvido em 350 ml de água a ferver

• • 250 g de açúcar

• • 2 ovos grandes ligeiramente batidos

• • 2 colheres de chá de extracto de baunilha

• • 240 g de farinha com fermento

• • 30 g de cacau em pó

• • 1/4 de colher de chá de sal

Para a ganache de chocolate

• • 200 g de chocolate preto (70% de cacau) picado

• • 200 ml de natas para bater

• • 3 colheres de chá de golden syrup (encontra à venda no El Corte Inglés ou na Glood, mas se não encontrar, substitua por xarope de milho)

• • 3 colheres de chá de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

Preparação

Os ingredientes podem ser muitos, mas vai ver como o bolo é facílimo de fazer. Comece por untar uma forma de 23 cm, com o fundo amovível, e forrá-la com papel vegetal.

Numa taça – a tal taça onde vai preparar tudo – misture a manteiga com o café quente e o chocolate até este derreter e ficar com um creme suave. Acrescente o açúcar e bata à mão até estar totalmente dissolvido. Depois, coloque os ovos e o extracto de baunilha e bata novamente. Finalmente, chegou a altura de adicionar a farinha, o cacau e o sal (através de um passador) e bater até estar tudo bem ligado. O resultado é uma massa bastante mais líquida do que o habitual, mas é isso que tornará este bolo mais leve do que os outros.

Deite a massa para a forma e leve ao forno, pré-aquecido a 170º C, durante uma hora, até ficar com o interior bem cozido (basta espetar um palito para confirmar – se este vier limpo, o bolo está pronto).

Espere 20 minutos até desenformar o bolo e comer. Enquanto espera, tem de decidir se quer fazer a ganache de chocolate, porque o bolo simples também é fabuloso.

Ganache de chocolate

Se optar pela ganache, só precisa de picar o chocolate num triturador ou num robô de cozinha. Quando estiver bem fininho, desligue o triturador, mas não retire o chocolate. Numa panela, misture as natas com o xarope em lume médio-alto. Mal começar a formar as primeiras bolhas, antes de ferver, desligue o lume, volte a ligar o triturador e vá deitando as natas quentes lá para dentro, mantendo um fluxo constante. Deixe o triturador ligado durante dez segundos e só depois é que junta a manteiga. Quando tiver um creme macio, está pronto.

Deite a ganache para uma taça pequena e tape com película aderente, deixando esta a tocar na ganache. Assim que atingir a consistência ideal, espalhe-a por cima do bolo e coma à vontade. Afinal, não é todos os dias que recebe em sua casa o melhor bolo de chocolate do mundo.

Bolinhos rápidos de cenoura

Estes bolinhos cenoura fazem as delícias aqui de casa e são  fáceis de preparar .

É uma massa fofa, húmida e cheia se sabor.

Ingredientes:

🥕120 g farinha de trigo

 🥕50 g farinha amêndoa

🥕1 ovo 

🥕6 g fermento em pó 

🥕160 g cenoura ralada crua

 🥕50 ml sumo laranja

🥕60 ml óleo 

🥕100 g açúcar

 Preparação: 

🥕Pré-aquecer o forno a 180°C 

🥕Numa tigela colocar as farinhas, o açúcar, o fermento e mexer. 

🥕Colocar sumo laranja, óleo, o ovo juntamente com a cenoura e mexer.

🥕Untar uma forma de muffins com manteiga e polvilhar com farinha. Colocar a massa e levar ao forno 25 min., e fazer o teste do palito no final.

 🥕Esta massa rende mais ou menos 10 unidades, dependendo se encher muito ou pouco as forminhas. Também podem usar numa forma grande.

Semifrio de pêssego

 

Ingredientes:

Para a camada inferior:

2 saquetas de gelatina de pêssego (85g cada)

200ml de água quente

200 ml de água fria

370g (uma lata) de leite condensado light

230g de iogurte natural

Para a camada superior:

2 saquetas de gelatina de pêssego (85g cada)

400ml de água quente

400 ml de água fria

Uma lata de pêssego em calda (grande).

Para a camada de baixo, começas por diluir a gelatina na água, usando um recipiente ou liquidificadora, e juntas o leite condensado e o iogurte. Misturas bem e vertes para o teu recipiente levando ao frio durante 2h.

Para a camada de cima, preparas as duas saquetas de gelatina em 400ml de água quente e 400 ml de água fria e reservas.

Colocas, então, as metades de pêssego em calda sobre a mistura que levaste ao frio anteriormente e cobres com a gelatina.

Levas ao frio preferencialmente durante a noite ou umas 6 horas.

Broinhas de gema

(Original: https://www.anamiuda.com/2013/12/broinhas-de-gema.html?m=1)

Ingredientes

12 gemas

250g de açúcar branco

250g de açúcar amarelo

farinha e óleo, q.b.

Preparação

Levar as gemas com o açúcar branco ao lume brando e deixar cozinhar sem parar de mexer ate obter uma consistência pastosa e homogénea.

Retirar do lume e juntar o açúcar amarelo para rachar a massa.

Com as mãos untadas de óleo formar pequenas bolas de +/-2 cm, passar por farinha e colocar num tabuleiro de forno forrado com vegetal ou silicone para secar e ganhar “casca” apenas o tempo de aquecer o forno a 180º. 

Imediatamente antes de levar ao forno pressionar, gentilmente, cada uma com o dedo para rachar a “casca”.

Levar ao forno quente até começar a mudar de cor (cerca de 10 a 15 minutos).

Ideal para acompanhar o café.

Chocolate buns (Turkey)

 

(Original: https://www.facebook.com/reel/424797660720671/?app=fbl)

Ingredients

Measuring cup: 200 ml

 • 500 g flour (4 full cups)

 • 100 ml warm milk (½ cup)

 • 200 ml warm water (1 cup)

 • 75 ml vegetable oil (½ cup)

 • 1 egg white (yolk for brushing)

 • 1 teaspoon salt

 • 2 tablespoons granulated sugar

 • 10 g dry yeast (1 packet)

Instructions

 1. Place the flour in a mixing bowl and make a well in the center. Add the yeast and sugar to the well, then pour in the warm water and milk. Let the yeast activate for 5 minutes.

 2. Add the remaining ingredients and knead until you get a soft dough. (Every type of flour is different, so you may need a little more, but the dough should be soft overall.)

 3. Cover the dough and let it rise.

 4. Once risen, divide the dough into 12 equal pieces and roll them into balls. Cover and let them rest for 5 minutes.

 5. Shape the dough as shown in the video.

 6. Once shaped, place them in the oven at 30°C (86°F) for proofing.

 7. After proofing, brush the tops with egg yolk mixed with 1 tablespoon of milk.

 8. Sprinkle with sliced almonds if desired.

 9. Bake in a fan-assisted oven at 180°C (356°F) until golden brown.

 10. Once cooled, sift powdered sugar on top.

If you want, you can remove 1 tablespoon of sugar and use this dough for savory cheese-filled pastries. You can also prepare the dough the night before and bake it in the morning.

Queijadas (rápidas) de limão

 

(original: http://deaprendizachef.blogspot.com/2016/07/queijadas-rapidas-de-limao.html)

Ingredientes

• 500g açúcar
• 4 ovos
• 1 c. sopa de manteiga derretida
• 1 limão (raspa)
• 100g farinha
• 1/2 L leite

Preparação

1.Num recipiente misture o açúcar, os ovos, a manteiga derretida, a raspa de limão e a farinha.

2.Ferva o leite. 

3.Junte o leite quente ao preparado anterior misture tudo. 

4.Unte forminhas pequenas (de empada) com manteiga. 

5.Verta o preparado em cada forma, sem encher demasiado. 

6.Pré-aqueça o forno. 

7.Disponha as formas num tabuleiro e coloque-o no forno. 

8.Com auxilio de uma garrafa cubra o fundo do tabuleiro com água.

9.Deixe-as cozinhar no forno, até fazer o teste do palito e este vir seco. 

10.Retire-as do forno, desenforme-as e deixo-as arrefecer antes de servir. 

11.Coloque-as em forminhas de papel.

Broas de cenoura e noz

(Original: https://vamospetiscar.blogspot.com/2017/12/broas-de-cenoura-e-noz.html?m=1)

Ingredientes

500g de cenoura

1 pitada de Sal

500g farinha de trigo (com fermento)

250g de açúcar amarelo

2 c.sobremesa de canela moída

120g manteiga (temperatura ambiente)

3 ovos

200g miolo de noz

Confecção

Levar a cenoura, partida em cubos, a cozer em água, com uma pitada de sal.

Escorrer e deixar arrefecer.

Triturar a cenoura até obter um puré bem homogéneo.

Na taça da batedeira colocar a farinha, o açúcar, o puré de cenoura, os ovos e a canela moída. Misturar bem.

Adicionar o miolo de noz picado grosseiramente e envolver na massa.

Numa tacinha, deitar um pouco de farinha.

Colocar uma colher (de sopa) de massa na tacinha e agitar suavemente para cobrir toda a massa com farinha.

Dispor as broas num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e polvilhado com bastante farinha.

Levar a cozer em forno pré-aquecido a 200ºC (com ventilação), cerca de 15 minutos.

Retirar e deixar arrefecer.

Guardar numa caixa hermética.