Lasagna de frango

 INGREDIENTES

• 1kg de peito de frango
• 500g de espinafres congelados
• 300g de cogumelos frescos
• 200g de queijo feta
• 4 dentes de alho
• 1 malagueta
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal, pimenta e noz-moscada q.b.

• 1 embalagem de placas de massa para lasanha
• 1000ml de molho béchamel

PREPARAÇÃO

1. Descongele os espinafres no microondas, com 1 colher de sopa de água, por 6 min.
2. Aqueça o azeite numa frigideira, junte o alho e a malagueta cortados em lâminas e frite sem deixar queimar.
3. Junte o frango cortado em pedacinhos e cozinhe até alourar a carne.
4. Acrescente os cogumelos fatiados e tempere com sal e pimenta.
5. Escorra bem os espinafres e junte à carne, cozinhando por mais alguns minutos até evaporar quase todo o líquido.
6. Distribua um terço do preparado de carne no fundo de um tabuleiro refractário e cubra com folhas de massa.
7. Espalhe metade do queijo feta por cima da massa, cubra com mais placas e com mais um terço da carne.
8. Cubra com placas de massa e espalhe restante queijo feta por cima.
9. Termine com a última porção de carne, placas de massa e regue com o molho béchamel.
10. Espalhe o queijo parmesão pela superfície da lasanha e tape o tabuleiro com folha de alumínio.
11. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 20 min. No fim do tempo, retire a folha de alumínio e deixe gratinar mais 10 min., ou até a superfície estar dourada.
12. Retire do forno e deixe repousar 10 min. antes servir.

SUGESTÃO:

Se quiser preparar a lasanha com antecedência, interrompa a receita antes de levá-la ao forno. Nesta altura poderá deixar arrefecer completamente, embrulhar o tabuleiro em película aderente, guardar no frigorífico até 2 dias, ou congelar.

Alho-francês à Brás

INGREDIENTES (3 pessoas)

• 60 ml de azeite
• 1 cebola cortada em rodelas meia-lua
• 250g da parte branca de alho francês cortada em rodelas
• 1 folha de louro
• 200g de batata palha frita
• 4 ovos
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 1 raminho de salsa picada
• Azeitonas (devem ser pretas mas podem ser das verdes recheadas)

PREPARAÇÃO

1. Partir os ovos para uma tigela e temperar com sal e pimenta.

Bater bem com uma vara de arames.

2. Num tacho, levar ao lume o azeite, a folha de louro e a cebola.

Mexer e deixar refogar um pouco.
Adicionar o alho-francês.
Misturar e deixar refogar, sem alourar, aprox. 5 min. em lume médio.

3. Juntar a batata, misturar e deixar aquecer bem.
Juntar os ovos, envolver e deixaar cozinhar em lume médio por 30 seg.
Ter atenção para não deixar passar demasiado os ovos.

4. Por fim, misturar a salsa picada e retirar do lume.

Acompanhar com as azeitonas e uma salada simples.

NOTA: há versões com cenoura, tiras de bacon, cogumelos, cebolinho, etc.