Tarte de Leite Condensado e Chocolate

(Original: http://fernanda-e-filhos.blogspot.com.es/2014/05/receita-para-o-fim-de-semana-tarte-de.html)

Para a massa:
·120 g de açúcar em pó
·120 g de manteiga em pedaços (não pode estar muito mole)
·Interior de 1/2 vagem de baunilha
·250g de farinha de trigo
·1 ovo pequeno batido

Mistura o açúcar, a manteiga e a farinha com os dedos para obter uma mistura areada. Juntar o ovo batido e misturar. Não é necessário amassar, basta misturar até ter uma massa homogénea. Para a estender, coloque a massa na base da tarteira e use as mãos. Vá colocando farinha nas mãos para ajudar a forrar a forma.

Forno a 180º
Coloque uma folha de papel vegetal por cima da massa e use feijões secos para colocar por cima de forma a fazer peso na massa e assim evitar que cresca. Leve ao forno 15 minutos. Retire o papel vegetal e os feijões e leve mais 10 minutos ao forno para tostar.

1 Lata de leite condensado cozido

Verta o leite condensado por cima da tarte e leve ao forno mais 10 minutos.

·100g de chocolate em barra
·80g de natas
·60ml de leite
·1 gema

Leve as natas a ferver. Retire do lume e junte o chocolate. Misture até que o chocolate derreta completamente. Junte o leite e a gema batidos.

Verta o chcololate por cima do leite condensado, com a ajuda de uma colher para que não se misture.
Apague o forno e coloque a tarte lá dentro só com o calor.
No dia seguinte guarde no frio.
É boa morna ou fria, sendo que morna fica com o doce mais acentuado.

Cheesecake de Nutella com cobertura líquida de Nutella

(original: http://www.objetivocupcake.com/2014/01/cheesecake-de-chocolate.html)

Para 1 molde desmontable alto de 18 cm de diámetro

Para la base

• 115 g de galletas tipo María, Graham Crakers o Digestive
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 50 g de mantequilla

Para el relleno

• 750 g de queso crema tipo Philadelphia (no light!!)
• 160 g de azúcar 
• 2 cucharadas de harina
• 4 huevos M
• 65 ml de nata de montar
• 400g de Nutella (PERO QUÉ ANIMAL SOY, POR DIOS!)

Para la salsa de Nutella caliente

• 110 g de azúcar blanco
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharada de Maizena
• 2 cucharadas de sirope de maíz o golden syrup
• 80 ml de agua
• 80 ml de leche
• 225 gr de Nutella 

Pre-calentamos el horno a 180ºC y engrasamos nuestro molde con spray desmoldante.
En primer lugar, trituramos las galletas hasta que parezcan pan rallado. Las mezclamos con la mantequilla, fundida, y el azúcar y las usamos para cubrir la base de nuestro molde. Metemos en la nevera a que se endurezca.

Mientras se enfría, preparamos el relleno. Batimos el queso con la Nutella, el azúcar y la harina hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos los huevos, uno a uno.  Finalmente, añadimos la nata y la vainilla y mezclamos de nuevo para lograr homogeneidad.  Sacamos la base de la nevera y la rellenamos con esta mezcla.

Horneamos durante 15 minutos a 180º y después bajamos la temperatura a 120º y seguimos horneando al menos 60 - 70 minutos, o hasta que toda la superficie haya cuajado y sólo quede el centro un poco húmedo.

Sacamos del horno, dejamos templar y, cuando esté a temperatura ambiente, pasamos un cuchillo por los bordes, entre el molde y la tarta (sin desmoldarlo, sólo para quitar tensión y que no se agriete) lo metemos en la nevera durante, al menos 6 horas (o, mejor aún, toda la noche).

Para preparar la salsa, calentamos a fuego lento todos los ingredientes menos la Nutella en un cazo. Removemos de forma continuada, hasta que comience a burbujear y espese. Retiramos del fuego, añadimos la Nutella y removemos hasta que se disuelva. Dejamos templar un poco. Servimos caliente sobre el cheesecake...

Os sobrará salsa así que podéis guardarla en la nevera y usarla para rellenar cupcakes, decorar helados, decorar batidos, meter una cuchara y comérosla a cucharadas, untarla en galletas, untarla en pan, untarla en un plátano, untarla en fresas, untarla en una magdalena, etc.

Doce de Oreo

Mais um doce da Paula.
Este doce parece ter sido feito com terra por isso podia ter esse nome "Doce de Terra", para chocar as pessoas ;).





Ingredientes:

- 1 pacote de natas
- 1 de leite condensado
- 1 pacote de "Oreo" ou "Filipinos" (fica melhor, menos doce, com Filipinos)

Elaboração

Triturar as bolachas até deixá-las com uma textura parecida com a da areia.
Bater as natas. Juntar o leite condensado e bater. Juntar as bolachas, bater à mão e deixar no frigorífico.

Nota: já fiz isto com 2 pacotes de nata e não ficou mal, apenas ligeiramente mais líquida.
Ideia: Um dia vou tentar fazer disto um gelado. Creio que é só batê-lo de 30 em 30 min. durante 3 horas.

Bolo de mousse de chocolate

Este bolo é a mousse da Paula com 50 g de farinha. O resultado é um bolo achatado, muito húmido e é perfeito para as visitas surpresa.

Pode comer-se morno, frio, acompanhado de gelado, doce de framboesa ou com Nutella derretida :) - afinal eu sou a sra. da Nutella.




INGREDIENTES:

- 50g de farinha
- 200g de chocolate (1 tablete)
- 125 de manteiga/margarina
- 5 ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar

ELABORAÇÃO:

Bater as gemas com açúcar. Derreter o chocolate com a manteiga e deixar arrefecer
Bater claras em castelo.
Juntar o preparado de chocolate com o creme dos ovos.
Juntar a farinha e, no final, envolver as claras.
Forrar a tarteira/forma com papel vegetal. Deixar no forno pré-aquecido a 180ºC durante 8 ou 10 min., para obtê-lo mais ou menos húmido.

Pasta fresca

PASTA FRESCA

- 1 ovo
- 90 g de farinha

adding 1 table spoon at the time