Páo de Deus (estilo "padaria portuguesa")

 

Ingredientes

1. Massa

330 ml leite
60 gr açúcar
8 gr levedura
510 gr farinha de trigo
5 gr sal
85 gr manteiga
q.b açúcar em pó

1. Cobertura

1 ovo
2 gemas
250 ml leite
40 gr farinha
75 gr açúcar
250 gr coco ralado

Instruções

1. 1

   Comece por fazer a massa brioche: coloque numa taça todos os ingredientes, menos a manteiga e amasse com a batedeira durante cinco minutos. Acrescente a manteiga aos poucos.

2. 2

   Leve ao frio durante uma hora.

3. 3

   Passado esse tempo, retire do frio e divida em bolas de tamanho igual.

4. 4

   Disponha-as num tabuleiro que vá ao forno e mantenha-as à temperatura ambiente enquanto duplicam o tamanho.

5. 5

   Enquanto isso, faça a cobertura: leve ao lume o leite. Deixe ferver e retire. Acrescente os restantes ingredientes, menos o coco ralado.

6. 6

   Volte ao lume até engrossar um pouco. Retire mais uma vez e acrescente o coco ralado.

7. 7

   Esta mistura é colocada em cima dos pães que duplicaram o tamanho.

8. 8

   Leve-os ao forno durante 15 a 20 minutos.

9. 9

   Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.