Truque

Antes que me esqueça: o truque de um bom arroz doce é deitar o açúcar no final, quando estiver quase feito. A minha avó usava um copo com 250 ml para medir o arroz e mais de 2 litros de leite. O resto são segredos.

P.S. - Esta Páscoa descobri que é o meu tio Zé que tem o copo do arroz doce da avó, e disse-me que é um daqueles copos antigos de vinho, que deve levar menos de 200ml. Para cada copo gasta-se 1 litro de leite gordo, de preferência de vaca, daquele que vem com natas e cheiro, ou seja, daquele que não é de pacote.

Arroz de feijão

Hoje vi a minha mãe a fazer o famoso arrozinho de feijão. Na Espanha não há feijão como aqui mas vou guardá-la.

Ingredientes:
-arroz e água, na proporção de sempre, 1 para 2, respectivamente (a minha mãe usou 2,5 chávenas de arroz para 5 de água;
- refogado
- 1 tomate
- 1 alho inteiro
- meia folha de louro

Quando o refogado estiver um pouco avançado mas por fazer (3 min. depois de ter começado a ferver), junta-se o alho + louro e, um pouco depois, o tomate.

Esperar 4 minutos e juntar o feijão. 2 min. depois juntar o arroz.

Esperar que o molho seque e já está.